芒果爱烘焙之玉米火腿辫子面包

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2018-03-20 18:40:10

<5克、盐3克

馅料:玉米粒80克、火腿丁60克、马苏里拉芝士30克、沙拉酱30克、香葱适量

表面装饰:蛋液 适量

做法:

1、先放液体后放粉类的顺序,水、牛奶、蛋黄、细砂糖、盐、高筋面粉、奶粉、酵母按顺序倒面包机里。

2、启动面包机菜单键和面程序,系统默认30分钟。

3、30分钟后面团表面变的光滑,桶内也变的干净无面粉。

4、用手轻轻拉起面团,可以拉起较厚的薄膜。

5、放入室温软化好的黄油。

6、启动面包机菜单键和面程序,系统默认30分钟。

7、30分钟后面团表面变得非常光滑。

8、轻轻拉起面团即可拉起大片薄膜,面团就搅拌成功啦,可以进入发酵阶段了。

9、把面团取出滚成圆球形。

10、放入桶内,盖上保鲜膜,启动面包机菜单键发酵程序。

11、发酵60分钟左右,面团是原先的2倍大即可。

12、用手指沾点干面粉插入面团,面团不回缩,就发酵好啦。

13、把面团取出,用手按压排气,用擀面杖擀去气泡。

14、分割成15等份,滚圆。

15、盖上保鲜膜,静置松弛15分钟。

16、取一份用擀面杖,擀成宽椭圆形。

17、翻面后压薄底边。

18、由上往下卷成长条,收口捏紧。

19、将面团搓成两头尖,中间鼓的长条,每3条一组。

20、编成三股辫。

21、依次全部做好后,放入烤盘中,然后放入烤箱,在烤箱底层放一碗温水,38℃发酵45分钟。

22、将馅料中的原材料混合均匀备用。

23、发酵好后,取出轻轻的在面包上刷上一层蛋液,撒上适量的馅料,挤上沙拉酱,撒上葱花。

24、上下火180℃预热4分钟,放入食材(置于烤箱中层),烤20分钟,中途观察烤箱差不多上色满意,立即盖上锡纸防止上色过度。

成品图: