面包吃出披萨口味,这个全麦爆浆芝士面包真的不一般!

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2018-03-20 21:35:20

如果你喜欢爆浆的口感,芝士的味道,那这个面包绝对适合你。吃时必须小心翼翼,因为一不小心芝士熔岩就可能喷到身上。含有全麦粉的面包更加健康,芝士和培根的加入增加了香浓滋味,一入口,醇厚的芝士味便蔓延到整个口腔,间或有些培根碎的调剂,口感丰富。

全麦爆浆芝士面包

用料

面包

高筋面粉250g 全麦粉50g 水190g 盐3g 糖15g 奶粉15g 酵母4g 黄油20g

馅料

三文鱼肠4根 马苏里拉芝士片6片

制作过程

step1:将面包原料里除黄油外的所有原料,全部放入面包机中,开启揉面程序。

step2:待面团揉至光滑后,加入室温软化的黄油继续揉到扩展阶段,然后整理好放入一个大碗中。

step3:将揉好的面团进行发酵,我用的是烤箱的发酵功能,30度50分钟。

step4:如果烤箱没有发酵功能,可以盖上保鲜膜进行室温发酵至两倍大。用手指蘸取少量面粉,戳入面团中,不回缩不塌陷,即发酵完成。

step5:将发酵好的面团,用手掌轻轻按压排气,然后平均分为8份,揉圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

step6:三文鱼肠用水煮熟后,切成小块,将芝士片掰碎混合在一起备用。

step7:取一个松弛好的面团,用擀面杖轻轻擀开。

step8:舀取一勺香肠粒,放到面团中,然后收紧收口,放在烤盘上。全部做完后,盖上保鲜膜,放置室温发酵两倍大。

step9:发酵好的面团,撒上少许低粉,然后用剪刀剪一个“十”字,用手稍微扯开一下,形成一个小口。

step10:烤箱预热200度,放入烤箱中,温度降为185度,烤制25分钟左右即可,(仅供参考)具体时间视情况自行调整。

step11:烤好的面包及时拿出来放在烤架上,这款面包趁热吃口感比较好哦!

烤好了,看着就好美味啊!

小贴士:

1、内馅可以换成自己喜欢的食物,例如培根或者腊肠。

2、关于发酵,烤箱没有发酵功能的,可以在烤箱里放入一盘热水,关上烤箱门进行发酵,一定要发酵到位哦。