美食:不用揉面,拉丝的面包轻松做!这一款最适合小宝宝

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2018-03-20 19:29:37

家里有台烤箱很幸福,偶尔做个面包蛋糕点心,已经很方便了。如果家了多一台面包机,那就简直堪称完美了,因为只要有了它,所有的揉面的工程都可以交给它,剩下的时间咱想干啥干啥~

除了揉面,面包机直接做面包是真的厉害,我给它一万个赞!最近我找到了这款酸奶胡萝卜面包的配方,原方是要用手揉到起筋,然后发酵,再拿出来揉,再揉成小圆球,然后围着蛋糕圆形模具摆好,放进烤箱再发酵,然后再进烤箱烤。

我一看,这方子是好方子,少油少糖,有酸奶补钙,还有胡萝卜,特别营养健康,但是就这个复杂的步骤,就算推荐给大家能成功,也要浪费不少时间了。这不,直接面包机来代劳吧,把所有材料扔进面包桶,一键摁下去等着,做出的面包照样松软的不要不要的!来瞧瞧,看看这丝丝绵密的组织,简直是完美呀~~

酸奶胡萝卜吐司

食材:高筋面粉250g,胡萝卜1根(去皮后70g),黄油20g,糖25g,酸奶100g,酵母3g,盐1g。

烹制方法:烤

是否搭配主食:可以作为宝宝的主食

参考月龄:18个月以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

* 图文菜谱 *

PS:糖在原方是35g,给宝宝吃所以我减少了10g,宝宝吃正好,咱们大人吃会觉得有点没有甜味,这个可以根据自己的口味来调整哈~

PS:这样先蒸软,再打泥的方法能让胡萝卜泥更加细软一些哈~

PS:如果家里没有搅拌机,可以把胡萝卜压泥过筛,做成胡萝卜泥,然后再和酸奶混合均匀。

关于酸奶的选择,自制的是最好的,如果买不到,尽量买无添加的酸奶。

PS:如果加的胡萝卜太多了,搅打不动的话,可以稍微多加点酸奶哈~

PS:黄油不用完全融化成水,但是也不能太硬,用勺子背能压碎即可。这样放进面包机中可以均匀搅拌进面团中。

PS:宝宝周岁以上,可以少加一点盐。一定要先放盐和糖,它们会影响面团发酵的程度,尽量不要和酵母接触过多,否则会影响发酵质量。

PS:干酵母,是一种微生物。既然是微生物,那么就具有生命。只不过平时我们接触的干酵母,是经过压缩和干燥后的制品,酵母菌已经“休眠”了,当制作面包、馒头等发面食品的时候,干酵母得到了水分和合适的温度,才会“苏醒”并开始生长繁殖,让面团发起来。

如果干酵母保存不当或者过了保质期,酵母的活性就会大大降低,发酵能力也会逐渐下降。(切忌受热受潮)。如果你购买的干酵母是大包的,在开封前可室温下保存,开封后请放入密封瓶并放进冰箱冷藏,越快用完越好。家庭使用建议购买小包装的酵母,以免长时间用不完而失去活性。

发酵的质量不仅与盐和糖有关,还和所处环境的温度有一定关系,要根据实际情况适量增减酵母,像是夏天室温过高,可以通过适当调整水温或者适量减少酵母用来来调整,避免发酵过大,否则做出的面包吃起来发酸!

尽量把面粉堆高,将酵母埋进面粉中。