4、将排了气的面团擀成正方形

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2018-03-20 22:28:29

材料:高粉200克,蛋清30克,水100克,糖10克,盐6克, 酵母3克,油10克,葱30克,黑胡椒3克,全蛋液20克

1、温水兑酵母,再把加了酵母的水倒入面包机桶内,再加入高粉、糖、蛋清、3克的盐;

2、用面包机发面团的程序,搅拌20分钟,停止,加入色拉油,再调成发面团程序,再搅拌20分钟,接着让它发酵两个小时,取出来排气,滚圆,中间发酵十五分钟;

3、做内馅:将葱切葱花,加入剩下的盐,再加入黑胡椒,拌均匀;

4、将排了气的面团擀成正方形,将拌好的内馅铺在上面;

5、将铺好馅的面皮卷起来;

6、就卷成这样的圆柱形;

7、切成四段;

8、取一段,用刀顺着横切面在中间往下切,切到底,但不切断,再掰开切开的两边,让横切面向上。稍微用手压扁一些,如果有些湿(葱有点出水),就用撒点干面粉,进行最后发酵一个小时;

9、完成最后发酵后,刷上蛋液,烤箱预热180度,烤18分钟。

自己做的,怎么样都觉得香,可是晓莉和欣遥细细品味,总觉得有馒头的影子,这样的情况就直接导致:面包啊,馒头啊,到底宾个是宾个啊!哦,还有个花卷。我已经丧失了分辨能力了。快点进步吧,快点进步吧!